У людей, которые часто употребляют мясные консервы, риск развития сахарного диабета в 2 раза выше, чем у тех, кто питается ими лишь изредка, сообщает American Journal of Clinical Nutrition.

Американские ученые наблюдали за коренными жителями США - индейцами, обитающими в сельских районах с ограниченным доступом к продуктовым магазинам. В начале исследования ни один из участников не страдал от диабета. Средний возраст участников эксперимента на тот момент составлял 35 лет.

Испытуемые были разбиты на несколько групп. 500 человек регулярно употребляли мясные консервы - «спам» (spam). Еще 500 американцев питались ими только в крайнем случае. Еще одна группа индейцев вообще не употребляла консервы и питалась обычным мясом.

Через 5 лет оказалось, что в группе любителей «спама» сахарным диабетом заболело 85 человек. А в группе, которая ограничивала себя в поедании консервов, аналогичный диагноз получили только 44 человека. Заболеваемость сахарным диабетом в группе, питавшейся обычным мясом, не отличалась от среднего уровня заболеваемости по стране.

Согласно подсчетам ученых, периодическое употребление «спама» повышает риск развития диабета на 19%. А если есть мясные консервы часто, то вероятность развития заболевания возрастает еще больше.

Исследователи также отмечают, что участники эксперимента из группы любителей «спама» в большинстве своем больше весили и имели большие размеры талии, чем другие испытуемые. Возможно, предполагают ученые, консервированное мясо способствует развитию ожирения, а это, в свою очередь, повышает риск развития диабета.

В 2011 году было доказано, что ожирение доводит мужчин до диабета быстрее, чем женщин.

Источник:

Associations of processed meat and unprocessed red meat intake with incident diabetes: the Strong Heart Family Study - American Journal of Clinical Nutrition, doi: 10.3945/ajcn.111.029942, March 2012